こだわり

浜中ホエイ豚

世界で愛されるプレミアム アイスクリームの原料、生クリームを製造する過程で出来るホエイを与え、柔らかで、くち中に広がるジューシーな肉質になりました。

有機野菜

全道各地の農家を回り、丹精込めて作られた、旬の有機野菜を分けていただきました。
健康に気遣っている方ぜひ、お召しください。

特撰  水炊き

まずはじめに、濃厚ながらスッキリとした鶏白湯スープを楽しみ、次に田舎どりの深い味わいをご堪能。
本場博多の水炊きを凌駕する、北海道ならではの水炊きを召しませ。

「有機農業の村」宣言した中札内村(十勝)で育成する中札内田舎どりは、別名・健康鶏とも言われる安心・安全で健康的な鶏。健康な鶏を育てるため、飼育には様々な工夫が凝らされ残留抗生物質の心配もありません。
だから身肉はもちろん骨ガラまでがヘルシー。
そこで、鶏ガラをていねいに下処理し、煮込むこと3日。
手間をかけ、時間をかけ、ようやく出来た至極のスープなのです。